داوود بـــاشــــــا

داوود بـــاشــــــا

الـمـقـاديــر:
◄ ربـع كـيـلـو لـحـم مـفـروم.
◄ ثـلاثـة بـصـلات مـتـوسـطـة الـحـجـم.
◄ مـلـعـقـتـان طـعـام مـعـجـون طـمـاطـم.
◄ بـهـارات خـشــنـة وهـي:
- مـلـح.
- فـلـفـل أسـود.
- هــيـل.
- قـرفـة.
- لـيـمـون أسـود (لـومـي).
- ورق غــار.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر:
- يـضـاف الـمـلـح والـفـلـفـل الأسـود (حـسـب الـذوق) إلـى الـلـحـم ويـخـلـط جـيـدا.
- أصـنـعـي مـن الـلـحـم كـرات مـتـوسـطـة الـحـجـم.
- ضـعـي فـي قــدر بـعـض الـزيـت وأضـيـفـي الـكـرات وقـلـبـيـهـا مـن وقـت إلـى آخـر بـواسـطـة تـحـريـك الـقـدر (لأن ذلـك يـحـافـظ عـلى شـكـلـهـا بـيـنـمـا الـتـحـريـك بـالـمـلـعـقـة قـد لا يـفـتـتـهـا) ، وعــنـدمـا تـنـضـج الـكـرات أضـيـفـي إلـيـهـا الـمـاء الـكـافـي لـلـمـرق وأضـيـفـي الـبـهـار الـخـشـن (هــيـل ، قـرفـة ، لـومـي ، ورق غــار) ، عــنـدمـا تـغـلـي أزيـلـي أي طـبـقـة دهــون (زفــر) تـتـكـون ، ثـم أضـيـفـي الـبـصـل الـمـقـطـع إلـى جـوانـح وصـلـصـة الـطـمـاطـم. وأضـيـفـى الـمـلـح حـسـب الــذوق. تـقـدم مـع الأرز الأبــيـض.

» قصة: عبد الستار داوود
» نجمة داوود ونقش الشمعدان
» يوسف داوود.. رحيل المُحب العجوز
» حوار مثير مع الساحر التائب داوود الريمى‎
» نجمة داوود ونقش الشمعدان والمعابد اليهودية مفردات اتخذتها الصهيونية