روستو بالخضار السوتيه والبطاطا بوريه

رمضان كريم ويا رب ينعاد على الجميع بالصحة والعافية


روستو بالخضار السوتيه والبطاطا بوريه




المقادير


فيليه روستو عجل أو بقر ( شهباية)
فصوص ثوم صحيحة
بصل جوانح ..كرافس وجزر وكراث..
فلفل اسود مجروش
روز مري مجفف
ملح


الطريقة


تحشى الفيليه بالثوم والجزر في الوسط بعد احداث ثقوب..وتربط بخيط المطبخ وتتبل بالبهارات..





نقطع البصل جوانح ونقلبها على النار مع الفيليه كي تكيسب اللون البني





أحياناً أستعمل الكرافس والكراث مع البصل عند التقليب ..


بعد التحمير اضعها في كيس الفرن وأشويها..


هذا منظرها في كيس الفرن بعد الاستواء.....



أقوم بطحن الرق والبصل والخضار الموجودة وأصفيهم وأطبخهم باضافة الدقيق (ملعقة واحدة) كي أثقّل الصوص...sauce


عند التقديم أطبخ الخضار على البخار وأقدمها مع البطاطا البوريه (بطاطا مسلوقة مضاف اليها القليل من الزبدة والحليب والفلفل الأبيض والملح)..




عند التقديم






الكلاج المطبق بحشوتين




الحشوة الأولي (نباتية) : بندورة + فلفل أخضر حلو + زيتون + مشروم + بصل + بقدونس + جبنة موزاريلا وجبنة صفراء+ ملح وفلفل اسود..



في صينية ندهن القعر بشوية زيت ونمد الطبقة الأولي من الكلاج وندهن بشوية زيت ثم الطبقة الثانية..
نفرد الحشو ونغطي بطبقتين أخرتين بنفس طريقة دهن الزيت..
نخلط الحليب السائل ببيضة وملح وفلفل أبيض وشوية جوزة الطيب ونسقيها ..


نخبزها الى ان تتحمر وتقدم فوراً


اترككم مع الصور








ممكن تقديمها مع الفتوش أو السلطة الخضراء


الحشوة الثانية: دجاج مسلوق ومخلي ومقطع + فلفل أسود + بصل جوانح + مشروم والأفضل طازج + جبنة موزاريلا..


نقلب البصل على النار مع الفلفل والملح ونضيف المشروم ثم الدجاج..


نأخذ صينية مدورة ونأخذ كلاج ندهن بشوية زيت ونأخذ طبقة ثانية ونحشي بالطول من الحشو ونضع الجبنة ونلفها..نكرر ونلف الجميع بالصينية بشكل اسطواني ..


نضع البيضة والحليب والفلفل والملح والجوزة الطيب ونسقيها ونخبزها...


اليكم الصور