كفتة الجمبري

موضوع: كفتة الجمبري الخميس 07 يوليو 2011, 3:34 pm

كفتة الجمبري

♨ المقادير :

* كيلو جمبرى
* 2 بصله متوسطة
* 1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين
* 6 فصوص ثوم مفروم
* بقدونس ، شبت ، كزبرة
* ملح ، فلفل اسود ، فلفل حار، قليل من الزعتر ، فصين حبهان مطحون ، نصف معلقه قرفة ، ليمونة

♨ طريقة التحضير والطهى :

1. نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين (على أن يكون النصف الأول حجم متوسط والنصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة)
2. تفرم الخضرة مع الجزء الثانى من الجمبرى (الحبات الصغيرة) والأرز و البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبة
3. سينتج مزيج يشبه الكفتة ثم نقوم بخلط هذا المزيج مع النصف الآخر الحجم الكبير و نعجنهم بايدينا حتى يتجانسوا و تشكلى أصابع من الكفته حسب الشكل المطلوب
4. حضري قليل من الدقيق واغمسى فيها هذه الأصابع ثم تقليهم فى الزيت و يقدم مع الأرز

» سلطة الجمبري مع الكابوريا
» كفتة اللحم بصلصة الطماطم