طريقة عمل جبنة التوفو

طريقة عمل جبنة التوفو

التوفو
تستخلص مادة التوفو من حليب فول الصويا، وهي غنية جداَ بالبروتينات. لجبنة التوفو أثر إيجابي على خفض نسبة دهون الكوليستيرول الضارة LDL وكذلك الدهون الثلاثية. وبناءً على هذه المعلومات فقد أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إدَعاءً صحياً بأن تناول ما يعادل 25 جرام من بروتين الصويا يعمل على خفض نسبة الكوليستيرول وأمراض القلب. وتتميز جبنة التوفو كذلك بأنها مصدر جيد لعناصر المنغنيز، السيلينيوم، الكالسيوم والفسفور إضافة لإحماض أوميغا 3 الدهنية.

طريقة عمل جبنة التوفو

مع أحدى الطرق السهلة والبسيطة لعمل جبنة التوفو مع وصفة ومقادير الطبخة أقدمها لكم لتتمتعو

بأشهى المأكولات والوجبات ولتكتسبو أجمل الفوائد الصحية



طريقة تحضير جبن الصويا (التوفو):
تنقع كميّة من فول الصويا بعد غسلها بماء نظيف مدة 24 ساعة .
تصفى الحبوب ثم تطحن .
يغمر حجم واحد من الحبوب المطحونة بأربعة أحجام من الماء في وعاء الغلي .
يوضع الوعاء فوق نار معتدلة حتى الغليان، وتترك المحتويات لتبرد قليلاً .
نعصر ونصفي حليب الصويا في كيس من الشاش الناعم .
نغلي الحليب ونتركه حتى تصبح الأصابع قادرة على تحمل حرارته .
نضيف مادة مخثرة مثل: عصير الليمون، أو خل التفاح، مع ملعقة من الملح .
بعد 45 دقيقة يتخثر المحلول، وعندها يمكن إضافة حبّة البركة أو النعناع .
للحصول على لبنة: نضع المادة المتخثّرة في كيس قماشي مدة (ربع ـ نصف ساعة)


وللحصول على جبنة:
نضع المادة المتخثّرة في كيس لمدة 4 ساعات، وعليه ثقل، فنحصل على مادة متماسكة القوام، يمكن تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات .

ويمكن إضافة لبن عادي إلى حليب الصويا الفاتر، وتركه مدة 24 ساعة للحصول على لبن الصويا
وصحتين و ألف عافية على قلوبكم